Peler les gousses d’ail

Les passer au presse-ail et mettre dans un récipient

Peler le curcuma et le râper finement ou le hacher finement au couteau

Ajouter à l’ail

Mettre une pincée de safran

Rajouter une pincée de sel et de poivre

Puis ajouter le vinaigre de cidre

Et enfin l’huile d’Olive

Cette sauce vinaigrette a un goût prononcé d’épices, elle permet de faire twister n’importe quelle banale salade verte!

Ingrédients

2 gousses d’ail

2 racines de curcuma

1 pincée de safran

2 cuillères à soupe de vinaigre de Cidre

4 cuillères à soupe d’huile d’Olive

Sel, Poivre

Le saviez-vous !

L’ Indice ORAC du curcuma (acronyme pour Oxygen Radical Absorbance Capacity, qui définit le pouvoir anti-oxydant d’un aliment) pour 2 g est de 2541, ce qui en fait un excellent anti-oxydant. Sa capacité d’absorption est meilleure quand il est associé à la piperine du poivre, comme dans notre recette!