
Peler les gousses d’ail
Les passer au presse-ail et mettre dans un récipient
Peler le curcuma et le râper finement ou le hacher finement au couteau
Ajouter à l’ail
Mettre une pincée de safran
Rajouter une pincée de sel et de poivre
Puis ajouter le vinaigre de cidre
Et enfin l’huile d’Olive
Cette sauce vinaigrette a un goût prononcé d’épices, elle permet de faire twister n’importe quelle banale salade verte!
Ingrédients
2 gousses d’ail
2 racines de curcuma
1 pincée de safran
2 cuillères à soupe de vinaigre de Cidre
4 cuillères à soupe d’huile d’Olive
Sel, Poivre
Le saviez-vous !
L’ Indice ORAC du curcuma (acronyme pour Oxygen Radical Absorbance Capacity, qui définit le pouvoir anti-oxydant d’un aliment) pour 2 g est de 2541, ce qui en fait un excellent anti-oxydant. Sa capacité d’absorption est meilleure quand il est associé à la piperine du poivre, comme dans notre recette!