
- Ciseler les échalotes et les faire suer avec les rhizomes de curcuma hachés sans la peau dans une casserole avec une cuillère à soupe d’huile de colza
- Y ajouter les endives nettoyées et coupées grossièrement
- Puis y mettre le bouillon, et laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes
- Rajouter les poires coupées grossièrement
- Saler, poivrer
- Mixer
- Servir avec quelques gouttes d’huile de noix, une pincée de curcuma, et quelques noix de pécan concassées
Ingrédients
Pour 4 bols
- 4 endives
- 2 poires
- 3 rhizomes de curcuma
- 2 échalotes
- Sel/poivre
- 1 CS d’huile de Colza
- 500 ml de bouillon de légumes (si possible fait maison)
Le saviez-vous !
Les publications sur les bienfaits du curcuma sont nombreuses, et toutes convergent dans le sens d’un aliment santé. Ainsi, la curcumine contenue dans le curcuma a des propriétés anti-inflammatoires, anti-oxydantes, anti-cholestérol, et aide le foie à détoxifier notre sang. A consommer dans la salière, donc!