1. Ciseler les échalotes et les faire suer avec les rhizomes de curcuma hachés sans la peau dans une casserole avec une cuillère à soupe d’huile de colza
  2. Y ajouter les endives nettoyées et coupées grossièrement
  3. Puis y mettre le bouillon, et laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes
  4. Rajouter les poires coupées grossièrement
  5. Saler, poivrer
  6. Mixer
  7. Servir avec quelques gouttes d’huile de noix, une pincée de curcuma, et quelques noix de pécan concassées

 

Ingrédients

Pour 4 bols

  • 4 endives
  • 2 poires
  • 3 rhizomes de curcuma
  • 2 échalotes
  • Sel/poivre
  • 1 CS d’huile de Colza
  • 500 ml de bouillon de légumes (si possible fait maison)

Le saviez-vous !

Les publications sur les bienfaits du curcuma sont nombreuses, et toutes convergent dans le sens d’un aliment santé. Ainsi, la curcumine contenue dans le curcuma a des propriétés anti-inflammatoires, anti-oxydantes, anti-cholestérol, et aide le foie à détoxifier notre sang. A consommer dans la salière, donc!