- Carry vert
Mélanger tous les ingrédients du carry au mixeur. Réserver
- Boulettes de poisson
Hacher grossièrement le poisson en laissant des morceaux, et mélanger au carry vert. Réaliser des boulettes. Réserver sur papier cuisson ou dans une assiette
- Légumes
Laver les légumes. Peler les carottes et la mangue. Tailler des fines tranches à la mandoline, ou à l’épluche-légumes. Assaisonner avec 2 CS d’huile de noix,1 CS de citron, 1 CS de miel, et de la coriandre ciselée. Réserver
- Service
Faire cuire avec un peu d’huile de coco les boulettes de poisson enrobées de farine pour ne pas que cela colle à la poêle. Disposer dans l’assiette. Disposer la salade Som Tam à côté, et parsemer de noisettes torréfiées concassées
Ingrédients
Pour 4 personnes
- Pâte à carry vert
1 CC de graines de coriandre entières
1/2 CC de graines de cumin entières
1/2 CC de grains de poivre noir
1/2 CC de sel
1 CC de gingembre frais
3 CC de coeur de citronnelle
1 CC de feuilles de combava
2 CC de coriandre avec les racines
2 CC d’échalote
1 gousse d’ail
1 CC de pâte de crevettes
1 CC de curcuma
1 tasse de feuilles de basilic - 600 grammes de poisson blanc frais
- 1 CS Huile de coco
- 1 CS de farine
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 mangue à maturité
- 1 bouquet de coriandre
- 2 CS Huile de Noix
- 1 CS Citron vert pour le jus
- 1 CS Miel
- 1 poignée de noisettes torréfiées
Le saviez-vous !
Cette recette est un combo d’anti-oxydants, qui ont chacun des propriétés, et qui assemblés créent un cocktail qui aide à lutter contre le stress oxydant du quotidien, notamment pour les urbains entourés de pollution atmosphérique, et les fumeurs!
C’est THE RECETTE pour les Rusty!
