Faire mariner une betterave après l’avoir tranchée à la mandoline en fines lamelles dans de l’huile d’Olive et du vinaigre de Framboises 1 heure afin qu’elle s’attendrisse
Faire cuire dans de l’eau bouillante salée les Haricots Azukis, les égoutter et les refroidir à grande eau fraîche
Couper une tranche de pastèque en morceaux
Couper une belle tomate coeur de Boeuf en tranches épaisses
Laver le salade feuille de chêne rouge et les jeunes pousses de betterave
Couper le radis rouge en rondelles fines
Vinaigrette
- 2 CS d’huile d’Olive
- 2 CS d’huile de Colza
- 2 CS de vinaigre de framboises
- 1 pincée de safran
- Sel/poivre
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 betterave crue
- 1/8 de pastèque
- 1 botte de radis rouges
- 2 tomates Coeur de boeuf
- Quelques feuilles de salade feuille de chêne rouge et de jeunes pousses de betterave
- 100 grammes de haricots azukis (poids crus)
- Huile d’Olive
- Huile de Colza
- Vinaigre de Framboises
- 1 pincée de Safran
- Sel/ poivre
