On peut farcir quasiment n’importe quel légume, et quand arrive l’automne, les courges sont partout. On les découpe même pour faire peur aux enfants! L’Ordonnance vous propose ce jour une recette très simple, modifiable à l’envi, de farcis de potimarrons.
La famille potiron qui attend d’être cuisinée
- Allumer le four à 200°C
- Au préalable, pourquoi pas la veille, faire cuire le riz blanc dans une casserole après l’avoir rincé dont l’eau dépasse de 1 cm, à feu doux, et couvert.
- Faire cuire dans une autre casserole les lentilles avec un oignon coupé en 2 dans lequel on aura planté les clous de girofle, et des tronçons de carotte, avec du sel. Oter les oignons une fois les lentilles fermes. Réserver
- Couper le couvercle des potimarrons. Les réserver. Vider les potimarrons de leurs graines
- Saler l’intérieur des potimarrons vidés
- Etaler une couche recouvrant tout l’intérieur du potimarron avec les lentilles
- Mettre le riz au centre
- Recouvrir d’une couche de lentilles
- Refermer les potimarrons avant de mettre au four
- Enfourner pour 45 minutes à 1 heure en fonction de la taille des potimarrons, à 200°C.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 potimarrons de moyenne taille, ou 1/2 gros par personne
- 500 g de lentilles cuites
- 200 g de riz cuit
- 1 oignon
- 4 clous de girofle
- 2 carottes coupées en lamelles
- Sel/poivre
Le saviez-vous !
Cette recette végétarienne permet de faire manger des légumineuses aux plus récalcitrants. De par son esthétisme, elle donne envie. Elle peut être rendue plus gourmande avec des tranches de champignons revenus à la poêle avec de l’ail et du persil. La recette peut être réalisée avec de multiples restes, dont on ne sait pas comment les assembler
Bon appétit!
Potimarron farci (déjeuner ou dîner)
