Ecraser la banane à la fourchette
Ajouter le sucre, l’oeuf, puis la farine, le lait de coco, la levure et le sel
Laisser poser quelques minutes afin d’obtenir une pâte mousseuse qui fera le moelleux des pancakes
Faire cuire en petites quantités avec un peu d’huile de coco
Servir avec des fruits frais de la passion, du sirop d’érable, des amandes pour le croquant
Ingrédients
1 banane mûre
60 ml de lait de coco
60 grammes de farine de riz
20 grammes de sucre de canne
1 oeuf
1 gramme de levure ou de bicarbonate de soude
1 belle pincée de sel
Huile de coco désodorisée (ou pas, selon les goûts) pour la cuisson
Le saviez-vous !
Cette recette est une alternative sans gluten aux pancakes classiques. La banane leur confère un moelleux et un goût délicieux! Pour une alternative 100% végétale, remplacer l’oeuf par une cuillère à soupe de farine protéinée, du type farine de graines de chia. Enjoy 😉
