Les japonais ont cette manière patiente et parfaite de faire une simple… omelette, qu’on trouve que ça vaut le détour. Point de vue ingrédients, difficile de faire plus simple: des oeufs, et éventuellement, un assaisonnement, ici un peu de pâte miso pour saler et de la spiruline, parce qu’on est un peu mono maniaque de ce super aliment…
- Battre les oeufs en omelette avec le miso
- Mettre la poêle à feu doux, et y déposer une noisette de beurre, ou graisser avec un chiffon huilé
- Déposer le tiers de la préparation dans la poêle, rouler pour réserver sur le côté de la poêle cette fine omelette, et recommencer, jusqu’à épuisement des ingrédients
- Nous avons mis une CS de spiruline en paillettes entre 2 couches, parce qu’on aime ça, mais on peut commencer par tester l’omelette nature
Ingrédients
- 2 oeufs par personne, si possible de la filière bleu blanc coeur
- 1 Cc de miso clair par personne
- Beurre ou huile pour la cuisson
- 1 CS de Spiruline en paillettes (facultatif)
Le saviez-vous !
Une omelette le matin au petit déjeuner apporte des protéines, et, si elle n’est pas associée à des produits sucrés, cela permet au corps de se mettre au repos de sa sécrétion d’insuline. Pour ceux voulant perdre du poids, manger « pure protéine » le matin est excellent pour puiser dans les graisses profondes.
Le mythe du cholestérol et des oeufs est bien remis en question depuis quelques années, même si ceux souffrant d’une hypercholestérolémie familiale importante ne doivent pas en abuser. Pour les autres, sachant que le cholestérol alimentaire ne représente que 20% du cholestérol que l’on dose dans le sang, il n’y a pas de raison de se priver d’oeufs, à raison de 1 à 2 par jour maximum.
Si en plus, ils proviennent de filières nutrition comme la filière « bleu blanc coeur », c’est tout bénéfice, puisqu’on fait le plein d’oméga 3, que nous ne consommons pas assez dans notre alimentation moderne
