Lasagnes sans gluten Végétariennes Potiron, Haricots sauce Tomate & Féta

Une recette végétarienne d’automne, à commencer le samedi et finir le dimanche, pour en profiter en début de semaine, en mode « batch cooking »

1. La veille: faire tremper les haricots blancs dans de l’eau, toute la nuit
2. Le lendemain, les faire cuire avec 500 grammes de coulis de tomate maison et autant d’eau, pendant 45 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les haricots soient fondants. Assaisonner
3. Allumer le four à 180°C
4. Couper et vider le potiron de ses graines, le couper en fines lamelles d’un demi centimètre de large
5. Dans un grand volume d’eau salée, faire cuire les plaques de lasagne au maïs et riz 4 minutes, les égoutter, les refroidir, et réserver avec un filet d’huile d’Olive entre les plaques pour ne pas qu’elles sèchent
6. Dans un plat à gratin, disposer des strates de haricots à la tomate, de lasagnes et de potiron
7. Terminer par la fêta émiéttée, et enfourner pour 45 minutes à four chaud

Bon appétit!