Pour cette recette, pas de préparation de pâte à crêpe au sarrasin, nous les avons achetées déjà prêtes, bio, pour les soirs où on n’a pas le temps de faire des crêpes… De l’assemblage donc, mais avec des produits goûtus, sains et extra frais. Un concentré de bonne choses, en 10 minutes chrono, comme ça plus d’excuses pour le plat de pâtes qui prend le même temps de préparation 🙂
- Laver les feuilles de chou kale, et les sécher, avant de les couper grossièrement en lamelles de moyenne largeur, après avoir ôté l »arbre »
- Les faire cuire avec une noisette de margarine oméga 3 dans une poêle à feu vif, mais sans arriver à coloration. Cela prend à peine quelques minutes
- Frotter les champignons si besoin et les faire cuire avec l’ail et le sel persillé à la poêle, à feu vif, quelques minutes, jusqu’à coloration
- Mettre dans une poêle une galette de sarrasin, la tombée de kale, les champignons, et casser dessus un oeuf oméga 3 de la filière bleu blanc coeur. Assaisonner d’une belle pincée de piment d’espelette
- Déguster de suite
https://ouionatousledroitdebienmanger.fr
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 galettes au sarrasin
- 4 oeufs oméga 3
- 4 tiges de chou kale
- 1 botte de champignons ou 250 g de champignons de Paris, ou un cèpe si vous avez de la chance
- 2 gousses d’ail
- Sel
- Piment d’Espelette
Le saviez-vous !
On trouve maintenant dans quasiment tous les magasins des produits de la filière oméga 3 appelée Bleu Blanc Coeur. Ces produits (oeufs, jambon blanc, blancs de poulet) sont issus d’animaux ayant été nourris notamment avec des graines de lin et d’autres herbes, plus riches en oméga 3 que le maïs classiquement donné à ces animaux.
Vous retrouverez toutes les informations concernant cette filière sur leur site dédié, et, comme ils le disent, n’hésitez pas à en parler autour de vous, c’est une des filières les plus éthiques actuellement du point de vue nutritionnel.
Et les oméga 3, on a tendance à en manger moins que les oméga 6, or ce sont les pompiers de tous les pyromanes que notre corps subit en terme d’attaque. De plus, ils sont cardio-protecteurs en prévention secondaire, et bons pour lutter contre le stress, avant un examen ou un burn out. A bon entendeurs!
