Une recette automnale qui nous rappelle la bonne odeur du vin chaud des soirées de montagne. On peut d’ailleurs garder le sirop de pochage pour le boire
- Faire cahier dans une casserole à feu doux un vin de Bourgogne, ou un côtes du Rhône
- Y ajouter 1 CS d’épices à vin chaud, 3 bâtons de cannelle, 6 étoiles de badiane
- Laisser infuser une dizaine de minutes en laissant à feu doux
- Plonger les fruits pelés épépinés dedans et laisser cuire une vingtaine de minutes toujours à feu doux
- Egoutter les fruits, et les laisser refroidir sur papier absorbant
- Dresser les assiettes avec un fruit poché, 1 CS de fromage de chèvre frais, un CC de miel, et quelques graines de courge
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 fruits: Poires et Pommes
- 1 bouteille de vin de Bourgogne ou du Rhône
- 1 CS d’épices à vin chaud
- 3 batons de cannelle
- 6 étoiles de badiane
- 1 Fromage de chèvre frais
- Miel
- Graines de courge
Le saviez-vous !
Un dessert léger, mais plein de saveurs. Le fait d’apporter des épices et du vin cuit aux fruits leur confère une couleur appétissante, un goût savoureux, et un moelleux incomparable. A utiliser lors des soirées plus froides, quand croquer un fruit est moins tentant…
