
- DIP CREME DE CAJOU & SPIRULINE VEGAN
Trempage
Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau à température ambiante au moins 4 heures, si possible la veille
Préparation
Passer au mixeur les noix de cajou repulpées d’eau, la gousse d’ail, les feuilles de menthe, la ciboulette découpée au ciseau (sinon, celle-ci bloque le mécanisme du mixeur), le jus de citron, le sel et le poivre, jusqu’à obtention d’une pâte grumeleuse et épaisse. Goûter et rectifier l’assaisonnement
Moulage
Mettre la préparation dans un récipient adéquat, un pot à pâté en verre ici, le service sur table est ainsi plus aisé
Service
Au moment e servir, ajouter une cuillère à café de spinalien en poudre et quelques graines germées, pour la couleur, et pour le volume
- DIP THON & LIN
Préparation
Mixer une boîte de thon avec 100 grammes de fromage frais de brebis ou de saint Môret, 1 cuillère à café de purée de sésame (appelé aussi tahin ou tahini), le jus d’1/2 citron, une gousse d’ail, une pincée de sel et de poivre
Service
Au moment de servir, ajouter une cuillère à soupe de graines de lin broyées, pour les oméga 3
Ingrédients
Dip Noix de Cajou & Spiruline
250 g de Noix de Cajou
1 botte de Ciboulette
Quelques brins de Menthe
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de fleur de sel
1 cuillère à thé de poivre
Le jus d’1/2 citron
Dip Thon & Lin
1 boite de thon
100 grammes de fromage frais (brebis, ou saint Môret)
1 cuillère à café de purée de sésame (Tahin, ou Tahini)
Le jus d’1/2 citron
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de graines de lin broyées
1 pincée de sel et de poivre
Le saviez-vous !
La spiruline, les graines de lin et la purée de sésame sont des concentrés de vitamines et d’oméga 3. Utilisés en petites touches au quotidien, comme sur des dips, ici, elles prennent leur place sur nos tables sans être trop agressives en goût, et même les enfants peuvent se prendre au jeu!