• DIP CREME DE CAJOU & SPIRULINE VEGAN

Trempage

Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau à température ambiante au moins 4 heures, si possible la veille

Préparation

Passer au mixeur les noix de cajou repulpées d’eau, la gousse d’ail, les feuilles de menthe, la ciboulette découpée au ciseau (sinon, celle-ci bloque le mécanisme du mixeur), le jus de citron, le sel et le poivre, jusqu’à obtention d’une pâte grumeleuse et épaisse. Goûter et rectifier l’assaisonnement

Moulage

Mettre la préparation dans un récipient adéquat, un pot à pâté en verre ici, le service sur table est ainsi plus aisé

Service

Au moment e servir, ajouter une cuillère à café de spinalien en poudre et quelques graines germées, pour la couleur, et pour le volume

  • DIP THON & LIN

Préparation

Mixer une boîte de thon avec 100 grammes de fromage frais de brebis ou de saint Môret, 1 cuillère à café de purée de sésame (appelé aussi tahin ou tahini), le jus d’1/2 citron,  une gousse d’ail, une pincée de sel et de poivre

Service

Au moment de servir, ajouter une cuillère à soupe de graines de lin broyées, pour les oméga 3

Ingrédients

Dip Noix de Cajou & Spiruline

250 g de Noix de Cajou

1 botte de Ciboulette

Quelques brins de Menthe

1 gousse d’ail

1 cuillère à café de fleur de sel

1 cuillère à thé de poivre

Le jus d’1/2 citron

Dip Thon & Lin

1 boite de thon

100 grammes de fromage frais (brebis, ou saint Môret)

1 cuillère à café de purée de sésame (Tahin, ou Tahini)

Le jus d’1/2 citron

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe de graines de lin broyées

1 pincée de sel et de poivre

 

Le saviez-vous !

La spiruline, les graines de lin et la purée de sésame sont des concentrés de vitamines et d’oméga 3. Utilisés en petites touches au quotidien, comme sur des dips, ici, elles prennent leur place sur nos tables sans être trop agressives en goût, et même les enfants peuvent se prendre au jeu!