Ce qui différencie cette recette des autres crumble est qu’elle ne contient pas de gluten, ni de fruits riches en FODMAPs, qui ont tendance à faire ballonner, de par la fermentation qu’ils entraînent
- Allumer le four à 180° C
- Mettre les framboises encore congelées dans le fond d’un plat
- Faire un beurre pommade dans un cul-de-poule ou dans un robot, puis ajouter le sucre, le sel, la farine et les flocons. Homogénéiser l’ensemble en une pâte friable
- Déposer sur les framboises
- Enfourner pour 40 minutes à four chaud
- Laisser reposer une trentaine de minutes avant de servir tiède, pourquoi pas saupoudré de Fleurs d’épices?
Ingrédients
- 400 g de framboises surgelées (ou fraîches si recette réalisée pendant la saison…)
- 80 g de beurre
- 80 g de muesli
- 80 g de sucre (ici sucre complet rapadura)
- 80 g de farine de riz
- 1 pincée de sel
- 1 CS de Fleurs d’épices (facultatif)
Le saviez-vous !
Les framboises, comme toutes les baies (cassis, myrtilles, groseilles, fraises…) contiennent beaucoup d’anti-oxydants, les anthocyanines, qui protègent notre corps des agressions extérieures.
Congelées, elles peuvent être consommées toute l’année, et leur composition en anti-oxydants reste intéressante, alors que leur contenu en vitamine C diminue à la surgélation. Faibles en FODMAPs, elles sont de bons compagnons des personnes souffrant de TFI (troubles fonctionnels intestinaux).
A consommer sans modération donc en hiver, et sous forme de crumble, ici, on associe plaisir et santé!