Ce qui différencie cette recette des autres crumble est qu’elle ne contient pas de gluten, ni de fruits riches en FODMAPs, qui ont tendance à faire ballonner, de par la fermentation qu’ils entraînent

  1. Allumer le four à 180° C
  2. Mettre les framboises encore congelées dans le fond d’un plat
  3. Faire un beurre pommade dans un cul-de-poule ou dans un robot, puis ajouter le sucre, le sel, la farine et les flocons. Homogénéiser l’ensemble en une pâte friable
  4. Déposer sur les framboises
  5. Enfourner pour 40 minutes à four chaud
  6. Laisser reposer une trentaine de minutes avant de servir tiède, pourquoi pas saupoudré de Fleurs d’épices?

Ingrédients

  • 400 g de framboises surgelées (ou fraîches si recette réalisée pendant la saison…)
  • 80 g de beurre
  • 80 g de muesli
  • 80 g de sucre (ici sucre complet rapadura)
  • 80 g de farine de riz
  • 1 pincée de sel
  • 1 CS de Fleurs d’épices (facultatif)

Le saviez-vous !

Les framboises, comme toutes les baies (cassis, myrtilles, groseilles, fraises…) contiennent beaucoup d’anti-oxydants, les anthocyanines, qui protègent notre corps des agressions extérieures.

Congelées, elles peuvent être consommées toute l’année, et leur composition en anti-oxydants reste intéressante, alors que leur contenu en vitamine C diminue à la surgélation. Faibles en FODMAPs, elles sont de bons compagnons des personnes souffrant de TFI (troubles fonctionnels intestinaux).

A consommer sans modération donc en hiver, et sous forme de crumble, ici, on associe plaisir et santé!