La courge spaghetti est rigolote, car quand on la cuit, elle forme de petits « spaghettis » jaunes, légèrement transparents, un peu comme des vermicelles. Son goût est très neutre, on ne peut pas lui porter de grandes qualités gustatives, ni nutritionnelles, mais elle permet de faire un plat « leurre » pour les enfants, ou les grands récalcitrants aux légumes. Elle est traitée ici à l’asiatique, comme des vermicelles de riz sautés
- Allumer le four à 200°C
- Faire cuire dans un grand volume d’eau bouillante la courge entière pendant 10 minutes, puis la couper en 2 dans le sens de la longueur et finir au four 30 minutes, sans rien y ajouter
- Quand elle est tiède, ôter avec une fourchette les filaments, dans le sens de la largeur de la courge
- Les réserver
- Laver, puis couper la courgette en spaghettis à l’aide d’un économe à légumes qui fait des spaghettis
- Faire revenir une CS d’huile de sésame dans un wok, et y déposer les spaghettis de courge et de courgette. Faire sauter à feu vif en remuant tout le temps, et assaisonner de 2 CS de sauce soja
- Réserver à chaud
- Faire saisir les gambas dans le même wok, avec une CS de sauce soja
- Dresser le mélange des courge/courgette, puis disposer dessus les gambas
- Ajouter quelques brins de ciboulette
- Servir aussitôt
Ingrédients
Pour 4 assiettes
- 1 courge spaghetti
- 2 courgettes
- Une vingtaine de gambas, fraîches ou surgelées
- 1 CS d’huile de sésame
- 3 CS de sauce soja
- Quelques brins de ciboulette
Le saviez-vous !
Outre le côté ludique de cette recette, il s’agit d’un plat typique du soir, léger et très digeste. Pauvre en calorie, il n’en reste pas moins gouteux, grâce à l’utilisation de l’huile de sésame, et de la sauce soja. Parfait pour ceux et celles faisant attention à leur poids
