Tailler l’ananas en morceaux de 1cm3. Ajouter une CS de sucre, la gousse de vanille débarrassée de ses grains, et laisser mariner au frais
Ouvrir les fruits de la passion, et mettre au fond du ramequin la quantité de 1 fruit par personne
Mettre le lait de coco avec les graines de chia à infuser, avec 3 CS de sirop d’agave. Mettre au dessus des fruits de la passion, en faisant attention à ce que les fruits de la passion restent en bas, c’est plus joli
Laisser au frais 24 heures
Au moment de servir, mettre les morceaux d’ananas marinés sur le chia pudding, et déguster, si possible sous les cocotiers 😉
Ingrédients
Pour 4 personnes
4 fruits de la passion
1/2 ananas
1 gousse de vanille
40 grammes de graines de chia
400 ml de lait de coco
1 CS sucre
3 CS sirop d’agave
Le saviez-vous !
Les graines de chia sont naturellement riches en fibres et en acides gras de la lignée oméga 3 (acide alpha-linolénique principalement), ainsi qu’en oméga 6 rares dans l’alimentation (l’acide gamma-linoléique). Elles forment un mucilage au contact d’un liquide, ce qui permet d’épaissir toute préparation liquide.
Sous forme de graines, on peut en faire un pudding, comme dans cette recette, ou les mettre dans des préparations pour gâteaux, ou encore saupoudrées sur une soupe ou une salade.
Il existe également de la farine de chia, qui peut remplacer à son avantage l’oeuf dans une préparation, le chia étant aussi une bonne source de protéines.
Et de surcroit, c’est bon. Pourquoi donc s’en passer?
