- Ramollir le beurre en le laissant à température ambiante
- Réhydrater les algues en les mettant dans de l’eau tiède, puis les égoutter, et les essorer dans du papier absorbant
- Mélanger à la fourchette le beurre ramolli et les algues, avec une belle pincée de fleur de sel
L’idéal est d’utiliser cette préparation avec des végétaux, comme un « dip », pourquoi pas sur la base d’un radis?
Ingrédients
- 1 poignée de Dulse séchée
- 1 poignée de Laitue de mer séchée. On les trouve en magasin bio, sous forme de sachets, à réhydrater
- 1/2 plaque de beurre, 125 grammes
- 1 grosse pincée de fleur de sel
Le saviez-vous !
Une recette un peu à part, qui s’adresse à tous car le beurre frais, comme les algues, sont d’excellents aliments « santé ».
Le beurre, en effet, contient un des acides gras à chaine courte, les acides lauréique, stéarique et butyrique, qui sont des produits finaux de dégradation des bactéries intestinales que l’on appelle les « postbiotiques », et qui ont un rôle dans le métabolisme intestinal notamment. Ainsi, consommer de petites quantités de beurre est bon, pour tous!
Les algues, quant à elles, sont en France encore peu usitées. Pourtant, elles sont une source extraordinaire de minéraux (Na, Ca, Mg, K, Cl, S, P) et Oligoéléments (I, Fe, Zn, Cu, Se, Mo, Fl, Mng, Bo, Ni, Co). Elles sont par ailleurs riche en fibres. Les Japonais les utilisent depuis toujours, et on connait la réputation du régime d’Okinawa, qui n’est plus à faire
